Ensimmäinen kansainvälinen ohjeisto käy ruokahävikin kimppuun

YK ja sen kumppanit ovat julkaisseet uuden kansainvälisen standardin, jonka tarkoituksena on vähentää globaalin ruokajätteen ja -hävikin määrää. Lähes kolmannes maailman ruuasta ei koskaan päädy ravinnoksi, mutta tähän asti arvioita ilmiöstä on ollut vaikea tehdä yhteisten pelisääntöjen puutteessa.

Kansainvälisessä vihreän kasvun foorumissa Kööpenhaminassa julkistettu standardi antaa valtioille, yrityksille ja muille toimijoille ohjeet siitä, miten ruokajäte ja -hävikki määritellään, miten sitä voidaan mitata, miten sitä voidaan vähentää ja miten raportoida siitä. Samalla mahdollistetaan eri maiden tilanteen vertailu.

"Ongelman laajuutta voi olla vaikea ymmärtää. Uusi standardi ei vain auta ymmärtämään, paljonko ruokaa ei päädy suuhumme vaan asettaa myös lähtötason toiminnalle", sanoo YK:n ympäristöohjelman Unepin johtaja Achim Steiner.

Kehitysmaissa ruokaa menee hukkaan usein sen pilaantuessa jo sadonkorjuu-, kuljetus- ja varastointivaiheessa, länsimaissa ruokaa taas yksinkertaisesti heitetään pois. Hävikin arvellaan maksavan noin 826 miljardia euroa vuodessa ja tuottavan noin kahdeksan prosenttia kasvihuonekaasupäästöistä.

Valtioiden ja yritysten toivotaan ottavan uusi standardi käyttöön myös YK:n uusien kestävän kestävän kehityksen tavoitteiden vuoksi. Niiden yhtenä tavoitteena on puolittaa ruokahävikin ja -jätteen määrä vuoteen 2030 mennessä.